Nguyên liệu làm ruốc thịt:
+ Thịt thăn: 500g
+ Hành: 2 cây
+ Gừng: 2 miếng
+ Hạt tiêu
+ Muối: 3g
+ Xì dầu: 6ml
+ Đường: 40g
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
Thịt thăn rửa thật sạch, để ráo.
Bước thứ hai(2):
Cắt thịt thành các khúc nhỏ.
Bước thứ ba(3):
bỏ thịt vào nồi nấu sôi, cho thêm gừng, hành lá và hạt tiêu, nước chỉ để xăm xắp.
Bước thứ tư(4):
Đun thịt to lửa, vớt bọt. Sau khi sôi để lửa nhỏ trong 20 phút.
Bước thứ năm(5):
Vớt thịt ra để nguội.
Bước thứ sáu(6):
Xé thịt thành các miếng nhỏ.
Bước thứ bảy(7):
bỏ thịt vào túi sạch, dùng cán cán qua cán lại. Nếu thịt nhiều so với túi có thể chia làm 2 lần.
Bước thứ tám(8):
bỏ thịt vào nồi nướng bánh để chế độ Mini (nếu không có thể dùng lò nướng hoặc đảo đều tay trên chảo).
Bước thứ chín(9):
Sau bước trên cho muối, xì dầu và đường vào. Bật máy để trong 1h20 phút. Nếu đảo bằng chảo, khi thịt hơi se lại, bạn cho gia vị vào và để lửa nhỏ, đảo đều tay cho thấm gia vị cũng như thịt không bị cháy.
Bước thứ nhất(1)0:
Sau khi máy chạy kết thúc, ta để chế độ mini. Ruốc lúc này khô và bông nghĩa là sản phẩm đã hoàn thành. Trong trường hợp dùng chảo, đảo đều tay đến khi thịt khô, bông và thấm đủ vị là được.
Mong các bạn làm ruốc thịt heo thành công!
Ruốc thịt heo là một loại thực phẩm khô chứa khá nhiều chất dinh dưỡng và vô cùng tiện dụng. Ngoài việc có thể cất trữ và sử dụng trong thời gian dài, kết hợp được với nhiều món ăn, chúng còn là món ăn vặt dễ dàng giải quyết bệnh lười ăn của nhiều bé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
